Robe : Jaune soutenu aux légers reflets orangés Nez : Exotique en attaque, il évolue par des petites touches aromatiques successives qui passent des fruits blancs (poires, brugnons) aux notes plus confites de figue et mangue. A l’aération, la minéralité se découvre Bouche : Très riche et onctueuse en attaque, la bouche évolue sur des épices et sur des fruits exotiques très murs (mangue, ananas). L’acidité renforce la fraîcheur de l’ensemble et laisse une bouche légère Accords Mets : La Tardive s’accorde parfaitement avec un fromage crémeux, tel qu’un brie ou un camembert affiné, où la texture fondante se mêle à la douceur du vin. Il sublimera aussi un carpaccio de saint-jacques, où la fraîcheur de la mer se retrouve dans l’élégance du vin. Un véritable mariage de finesse et de gourmandise.