Nous vous proposons une gamme des plus larges qu’offre l’AOC Vouvray, des vins tranquilles allant des plus liquoreux, comme la Cuvée Spéciale nommée par Jean-Marc « la TARDIVE » fermentée et élevée en fût de chêne, aux cuvées de moelleux avec différentes tries à des vins « demi-sec » et « sec ».

LES VINS TRANQUILLES.

Le Vouvray Sec est un vin frais, vif, très subtil. Il présente une grande richesse aromatique (acacia, poire, agrumes…) avec une dominante minérale. Il accompagne une cuisine de la mer (langoustines, poissons marinés ou poêlés…).

Le Vouvray Demi-Sec est un vin d’initiation car très tendre. Il possède une texture soyeuse et développe des arômes fruités ; à servir avec des poissons en sauce, des viandes blanches ou à l’apéritif. Le Vouvray Moelleux dégage des arômes fruités (agrumes, fruits exotiques, fruits confits), des notes de miel et d’épices douces. Sa texture onctueuse et délicate se découvre seule à l’apéritif, sur un foie gras et donne du relief aux desserts.

LES VINS EFFERVESCENTS.

Le Vouvray a une effervescence délicate mais durable. En bouche, il offre une belle persistance aromatique de parfums d’acacia, de fruits frais (pomme, poire) et de fruits secs. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un grand vin d’apéritif et on le retrouvera avec plaisir au moment du dessert sur des charlottes ou des mousses de fruits. A découvrir en Vouvray Brut et Vouvray Demi-Sec.

Le Touraine Rosé issu du cépage Pinot noir, possède une bulle d’une belle finesse et des arômes aux accents de fruits rouges.

Couchés en cave, les vins tranquilles mûriront avec les années tandis que les effervescents devront être consommés sous 2 ou 3 années. Ce sont des vins à déguster à 9° pour les tranquilles et à 10° pour les pétillants.