Robe : Joli jaune pâle aux reflets légèrement argentés. Cordon de bulles (très fines) long et persistant.

Nez : Minéral aux arômes de silex, soutenu par des notes
d’amandes brûlées. A l’aération le nez évolue sur des notes beurrées et citronnées.

Bouche : La bouche est tendre en attaque, avec des saveurs épicées (poivre gris). La finale est assez longue avec une structure souple ; après oxygénation apparaissent des notes d’agrumes.

Accords Mets : Notre vin effervescent sublime un feuilleté d’asperges de Loire rôties, accompagné d’une sauce mousseline. À l’apéritif, il révèle toute sa fraîcheur et sa finesse. Pour une note sucrée, associez-le à un feuilleté caramélisé aux fruits exotiques, où l’acidité et les bulles se marient parfaitement à la douceur du caramel