Terre de Silex 2017

12,50

Catégorie Étiquette

Vinification :
La cuvée « Terre de Silex» provient de nos plus vieilles vignes plantées sur nos coteaux d’argile et de silex. Une telle méthode de vinification impose une excellente qualité des raisins afin que naisse le meilleur équilibre du mariage bois et vin. La fermentation alcoolique uniquement effectuée en barriques puis l’élevage durant 12 mois sur ses lies fines a offert une grande complexité à ce vin

Accords mets :
Asperges rôties au beurre avec une sauce mousseline ou poularde rôtie avec un jus à la citronnelle.

Dégustation :
Robe : Jaune intense avec des reflets légèrement argentés
Nez : expressif à dominante de fruits blancs (pêches de vigne) soutenu par des notes d’amandes fraîches et de fleurs d’acacia.
Bouche : tendre et longue avec des saveurs d’agrumes et de noisettes grillées.

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